靡靡遊山玩水筆記本

 桃園的南崁交流道旁新開了這間專賣台南溫體牛肉料理的牛嫂,這天我和老公還有妹妹跟外甥女一起來享受了一頓牛肉大餐!!

牛嫂的招牌上有隻牛,主題已經很清楚的顯現了~

餐廳旁邊還有專屬的停車場,不用擔心停車的問題!

門口的造景~

人造的瀑布流水增添了悠閒的氣氛~

洗手間前也有相呼應的流水瀑布~

 用餐的空間~

開放式的廚房讓人可以清楚的看見料理的過程,師傅正在細心的處理著牛肉切片呢~

 牛嫂的菜單~

  餐具

 鍋底(中鍋)~250元

為了強調肉質的新鮮原味,湯底特別是用新鮮蔬果與大骨熬的,喝起來有番茄的香甜味,清新又鮮美,湯底裡也放了不少食材搭配~

我們在湯底裡還找到了小塊的牛肉呢~

 沾醬

辛香料與醬油的搭配,是我喜歡的味道,雖然火鍋料直接吃就已經很美味了,但是我更喜歡沾醬後的重口味啊~呵呵

 白飯

 現宰牛肉片~380元

牛嫂的牛肉都是每天早上從台南現宰直送的,新鮮度不在話下,看看這美麗的色澤就知道!

服務人員熱心的推薦了我們兩種涮牛肉的方法,第一種是用網杓裝著涮六秒以下,只要牛肉一變色就可以吃了~

另一種方法跟我們去台南吃的牛肉湯一樣,把肉片先放在碗裡,然後再把滾燙的湯汁淋進去~

牛肉剛剛變成粉紅色的時候就是最好的入口時機了,溫體牛肉的迷人之處就在這裡,軟嫩的牛肉新鮮又有彈性,還散發著濃濃的牛肉香氣~

 牛舌~380元

 不知道為什麼大家會猴急到忘了拍牛舌剛端上桌的樣子,等到一回過神牛舌已經煮好放到碗裡啦~哈哈

服務人員說牛舌煮個三分鐘就差不多好吃了,結果我們只煮了大概兩分鐘就忍不住撈起來吃了,口感軟嫩中帶著滑脆,香氣濃郁,好新鮮好好吃,是當天最令人驚喜的肉片!

當天除了蔬菜點了唯一不是牛肉的就是手工滑類啦~

手工花枝漿~110元

手工鮮蝦漿~110元

鮮蝦漿裡放的是整尾的蝦子,花枝漿裡也有大塊的花枝,兩種都有加一點芹菜增加風味,魚漿的香氣很濃郁,口感Q彈扎實,是新鮮的好味道~ 

綜合菜盤~200元

除了火鍋之外,我們也沒錯過牛嫂特別的創意私房料理喔! 

紅酒醬佐香煎牛肝~380元

感覺之前沒有吃過牛肝的料理,據說是因為外國的不能進口,想吃就一定要台灣牛才有呢~

煎的香嫩的牛肝片裡散發著濃濃的紅酒味,上面裝飾著迷迭香增添香氣,口感微Q有彈性,不是我以為的粉粉綿綿,味道與紅酒燉牛肉有點類似! 

涼拌牛肚~180元

軟Q的牛肚搭配著清脆的小黃瓜與香菜,微微的辣讓味道更加爽口,好吃!

脆皮蔥醬烤牛筋~380元

用烤的牛筋也是第一次吃到,口感比想像的Q軟,有點果凍的fu~

搭配特製的蔥醬味道會更迷人,我很喜歡這個蔥醬的香氣~

明太子醬烤牛舌~420元

搭配了明太子的牛舌料理整個就變得很日式~

夾起這樣的一片牛舌,明太子與配料全部都一起送入口中,感覺特別過癮!

這樣料理的牛舌口感比較軟綿,加上明太子啵滋啵滋的在嘴裡混合出甜香特別的味道,很有意思~

原味岩鹽烤牛皮~380元

第一次遇到牛皮的料理,感覺很新奇啊,說什麼也得嚐嚐看才行!

結果牛皮的口感沒有我以為的硬跟韌,反而是出乎意料的軟黏,據說這裡的牛皮有特別挑選臉部跟脖子之類比軟嫩的部位呢~

烤牛皮本身沒有特別突出的味道,搭配蔥醬沾點岩鹽會比較香!

炙燒牛肉佐牛肝醬~450元

炙燒過的牛肉外層香氣迷人內層鮮嫩,表層已經有用岩鹽調味過,單吃就很美味~

特別的牛肝醬也是第一次吃到,味道口感跟鵝肝醬類似,不同的是它散發的是牛肉的香氣,我覺得把牛肝醬抹在牛肉上面一起吃味道很香,有法國料理的精緻感~

苦瓜牛肉~180元

軟嫩的牛肉炒苦瓜最香最好吃了,只要看到都想點來吃吃看,這裡的食材新鮮,火侯也剛好,苦瓜牛肉炒得特別好吃!

麻油牛心~180元

麻油料理也是我很喜歡的選擇,這次搭配了比較不一樣的炒牛心~

切成薄片的牛心與薑片覆滿了香噴噴的麻油真讓人無法抵抗,口感鮮嫩卻帶點嚼勁與彈性,迷人極了!

空心菜牛肉~180元

牛肉快炒的基本款我們當然也沒錯過啦,肉質的鮮嫩度光看那粉紅的色澤就知道,火侯剛剛好啊!!

蔥爆牛肉~180元

也是快炒的基本款,爆炒蔥的香氣迷人,不管吃幾次都不會膩~

 以上~

本來要大老遠的跑到台南才能吃到的溫體牛肉料理,現在在桃園就能解饞啦,喜歡溫體牛肉料理的朋友們可以參考參考喔~~

2014-4-13

牛嫂 台南溫體牛肉火鍋

地址 : 桃園縣蘆竹鄉南崁村新南路二段112號

TEL : 03-3579677

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