回台灣前一晚的歡樂聚餐在東京涉谷的華味鳥進行,要吃的是美味的雞肉火鍋~
我們被安排在這樣的位置用餐,桌上已經擺好了餐具跟前菜~
搭配雞肉專屬的博多橙汁醋,酸甜的滋味會讓軟嫩的雞肉口味更清爽~
餐具
前菜是涼拌雞肉絲筍片~
用餐的流程與內容是這樣,店家還貼心的準備了中文介紹給我們看~
華味鳥中文菜單
我們吃的是一個人3850日圓的大黑套餐~
在這裡的兩個小時飲料喝到飽是1600日圓,飲料單是這樣的內容~
我這次點的是可爾必思汽水~
一開始是先放在桌上的前菜,接著端上的是寄世豆腐,手工豆腐的豆香濃郁迷人,口感綿密,吃的時候簡單搭配一點附上的蘿蔔絲、蔥花跟薑泥,再淋上一點醬油,清涼爽口的很令人回味~
沙拉是華味雞生火腿凱薩沙拉~
沙拉裡放了一顆半熟水波蛋,只要輕輕一撥開,蛋黃就會瞬間流竄進生菜裡去,只要簡單的攪拌一下滋味就很美妙~
菜單上的炙燒雞肉端上桌時改成炸雞腿肉了,我覺得無所謂,兩種我都喜歡~
雞腿肉炸的外層香酥,肉質香嫩多汁,淋上搭配的檸檬汁可以增加清爽的口味,可愛的糯米椒吃起來不會辣,跟炸雞一起吃也很合拍喔!!
湯底
雞肉鍋的湯底端上桌時已經含有大塊的雞腿肉了~
煮滾以後要先品嚐的是這招牌的湯頭~
服務人員先準備了這樣的杯子,裝入少許的鹽巴跟蔥花~
接著加入湯底的雞湯~
然後就完成一杯濃郁鮮美的雞湯飲,一開始先用這樣的方式來品嚐原味的雞湯讓人感覺特別美味呢~
接著服務人員拿出了準備好的碗,在裡面加入了桌上擺放的博多橙汁醋~
最後放入一塊雞肉跟少許的湯,然後就可以開始品嚐這主角的雞肉了,不是我在說,這雞肉的口感超鮮嫩的,搭配了微酸的醋汁以後把它提升的更香甜更好吃,味道非常合拍~
繼續再加入高湯~
服務人員開始陸續放入肉類拼盤,內容有肉塊、雞肝跟雞心~
接著是肉滑,混搭了山藥、雞蛋和雞脖子肉的絞肉會做成丸子放進鍋裡煮~
蔬菜盤裡有我愛的大蔥跟高麗菜、金針菇、豆皮、京水菜、紅蘿蔔、豆腐、粉條,也全部都一起放入鍋裡煮~
最後在上面放進一塊特製的雞湯膠原蛋白凍,加熱後會全部融化進湯裡增加風味~
煮好以後變成這樣豪華的一鍋,吃起來美味又沒有油膩感的我好喜歡~
最後的雞湯記得不要全部喝光了,因為服務人員還要用這剩下來的精華煮雜炊飯給我們吃,一旁還附上柚子胡椒醬可以搭配增加風味~
只要在湯裡加入白飯、蛋液跟蔥花煮滾攪拌以後,濃郁美味的雜炊粥就完成囉,這一頓華味鳥的火鍋我吃的好滿足啊~
以上~
博多華味鳥據說在台灣也有分店喔,改天思念起這個味道在台灣就可以就近解饞啦~
參考網址 : http://www.hanamidori.net/
2017-3-06
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