台東參訪的午餐來到蓋亞那工作坊進行~

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  在百選店家的介紹裡說明蓋亞那是由布農族語 ka i a na音譯而來的,意思是吊掛的飾品與物件,老闆夫妻倆認為這有傳承布農族文化、延續傳統還有感到滿足的含義,在這裡將部落佳餚不藏私的分享給大家,向遊客分享祖先流傳下來的飲食與生活!

蓋亞那的原民風味無菜單料理價格350元/人,需要提前預約才行,以十人份起算,看看我們這次吃了這一大桌豐富的好料,台東的無菜單料理實在是太便宜太迷人啦~~

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 蓋亞那工作坊的環境是這樣~

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 天花板上掛的是小米,一串串飽滿的模樣好漂亮~

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 這是沙梨橄欖,據說是越南的品種,由新住民引進的,在這裡看到的食材都比較陌生,感覺新鮮~

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 待會兒要上桌的烤豬肉在門口正烤的香噴噴的!

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 用餐提供的飲料在架子上可以看到,下層的木瓜也跟一般看到的不太一樣~

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 像柳丁的橘子~

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 後來在湯裡有看到的香草~

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 新鮮的洛神花~

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 飲料的內容很特別,紫色的是蝶豆花蘇打,味道淡淡的以顏色取勝,黃色的是綜合水果汁,有柑橘跟鳳梨的香氣,都是自然的好味道~

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灶上還在煮的小米飯~

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 等會兒要用來盛裝小米飯的葉子~

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 用餐的空間是這樣!

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 烤山豬肉

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 香氣迷人,是我最喜歡的一道料理,旁邊附上馬告粉還有鳥屎椒做的辣椒沾醬,搭配沾取吃起來味道更加分!

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 蝶豆花飯

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 裡面加了自己種的紅藜跟花生,營養加分,夢幻的顏色很吸引人~

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 烤地瓜

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 據說是隔壁鄰居種的地瓜,口感紮實綿密~

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 和風過貓

簡單川燙過再淋上自己特製的鳳梨醬搭配,香氣迷人口味清爽~

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 泰式涼拌茄子

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 特製焢肉

好像有添加花生粉煮出香辣的好滋味,大口吃肉的感覺好過癮~

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 洛神花

正在盛產期的洛神花做成醃漬玫瑰洛神花,甜甜脆脆的開胃又爽口!

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 炸南瓜

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 炒龍葵

帶點苦味吃了會回甘的龍葵,味道很清爽~

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 炸四季豆

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 炸昭和菜

裹上粉漿炸到酥脆的昭和菜淋上酸甜的醬汁清脆不膩口!

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 烤魚

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 用荖葉烤的魚據說會有淡淡的檳榔味,我吃不太出來檳榔味,但是魚烤得很香,沾上馬告粉搭配味道更鮮美!

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 這次還多贈送了一隻烤雞,也是用荖葉烤的~

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 樹豆排骨湯

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 裡面有樹豆、苦茄還有刺蔥,是原民特有的料理,之前在霧台也有吃過,據說樹豆是蛋白質重要的來源~

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  水果

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 這次吃到了木瓜和柳橙,甜度都不會太高,恬淡清爽~

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 竹籤

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 老闆還拿出了特製的小米酒糟招待我們,搭配蝶豆花蘇打就像雞尾酒一樣,很好喝~

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 整桌的菜色大集合~

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 小米飯的吃法是這樣,據說小米的品種顏色多,白色的比較難得,拌煮到像麻糬一般黏糊再裝到葉子裡面搭配料理吃就可以了~

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 鮮豔的色彩讓人光用看的就胃口大開~

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 這次還看到特別的布農族工作年曆,就是牆上那塊記錄著奇妙圖案的匾額,老闆也為我們解說了一番,從12月開始的打獵種植時間都有紀錄~

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據說布農族是只唱歌不跳舞的,老闆還開玩笑地說跳舞的是假的布農族,老闆也有在總統就職典禮上表演過唱歌,我們很榮幸也可以聽到老闆跟老闆娘現場的一小段演唱~

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 以上~

 在蓋亞那用餐的份量很多,但是為了愛地球店裡不提供袋子打包,大家來用餐要記得自備飯盒打包喔~

2018-10-27

 

 蓋亞那工作坊

地址: 台東縣海端鄉崁頂村2鄰39號

TEL :0989527192

 

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