出國前一天很幸運的接到了2011TEPPANYAKI&WINE的音樂美食饗宴邀約,回國後馬上就有高級鐵板燒可以吃囉,真開心!

2011就在美麗華旁邊而已,不管是搭捷運或者是開車前往都算方便,餐廳隔壁就有一個收費停車場呢~ 

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約定的時間快到之前,我跟妹妹就提早抵達餐廳門口了,如果沒有意外的話,我們通常都希望能在約定好的時間前到,這樣可以趁客人不多的時候多拍一些店內的裝潢,畫面取景會比較簡單,畢竟像這樣高級的餐廳,平常是不太有機會可以大拍特拍的嘛,如果是自己上門去用餐頂多就是拍拍料理菜色,怎麼可能在店裡亂繞呢!

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 餐廳裡的氣氛很特別,一進門會以為來到了高級的酒吧,昏暗的燈光、時尚的裝潢、小型的高腳桌椅,好聽的音樂,要不是看到了鐵板燒的桌檯,我真的很心虛自己到底是不是走對地方呢~

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不過其實這些桌椅都是用餐後吃甜點喝飲料的位置,結束鐵板料理區的餐點後移位到這裡繼續喝著飲料感覺特別舒適放鬆~

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 桌上的糖盅~

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 如果在店內消費上粉絲專頁按讚,還可以得到200元現金折價券喔~

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 這天用餐的主題有美食、有音樂,音樂的部份就是這個"時光旅人Live演奏之夜",每個星期五晚上都有,我們去的那天是特別的聯合演出,可以一次欣賞到小提琴跟薩克斯風的演出,很精彩呢~

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 牆上2011的主題字樣很漂亮很有現代感~

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 吧檯

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 吧檯後方是搶眼美麗的酒櫃牆~

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一看到這麼華麗的一面牆就知道酒果然就是這裡的強項呢!

整面牆一直延伸上了二樓,想要拿到高處的酒,就得使用梯子了,這樣具有裝飾性的設計好棒~

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 用餐的空間是這樣的,優雅中帶點貴氣,每一個地方都乾乾淨淨,我很喜歡!

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 通往二樓用餐區的樓梯就在酒牆後面,紫色的燈光令人目眩神迷~

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扶手旁還有華麗的裝飾品~

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 二樓的區域有三間包廂,分別可以容納10人、9人、9人,移動式的隔板牆設計,讓人數多的宴會也可以輕鬆營造私人的用餐空間~

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 洗手間也很精緻~

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比較特別的是裡面的架上有書本造型的盒子,打開來會出現各種女性衛生用品,好貼心喔~

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 這本書裡放的是棉花棒跟牙線棒,真的是對消費者很友善的空間ㄝ~

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 逛完一圈回到一樓來,我們這天就要在這裡進行美食饗宴囉~

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 餐具

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整個擺放的好整齊又很乾淨,各式各樣的餐具都有提供,是很正式的感覺~

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 就座後,服務人員會遞上置物籃讓我們將包包放到坐位下面去,用餐時就可以充分享受椅子的舒適了~

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 菜單

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 這天店家還特別製作了我跟妹妹專屬的菜單喔,用完餐還讓我們帶回來作紀念呢,好驚喜~

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 黑豆茶

服務人員說這茶兒不含咖啡因可以多喝一點沒關係,杯子裡只要剩半杯左右就會被斟滿,服務好積極~

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 洋蔥

用水果醬汁醃漬出鮮甜的氣味,一點都不嗆辣,搭配料理食用味道很清新~

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 很快的,服務人員就開始倒香檳了~

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我跟酒不熟,但是這杯粉紅色的香檳光用看的就覺得好喝,輕輕的淺嚐一口果然也是甜甜的滋味,好喜歡~

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 湯品

妹妹選了田園南瓜湯,甜甜的,南瓜味很濃,還有牛奶的香氣,據說熬煮了十幾個小時,很精華的感覺~

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 我的傳統法式洋蔥湯,洋蔥味好香好濃郁,裡面有15顆洋蔥的份量,好威啊~

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 歐式手工麵包

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用法國麵粉製作的手工麵包,口感鬆軟,麵粉香氣迷人,直接吃不用搭配任何配料就是好味道!

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 主廚季節水果沙拉

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我選了和風醬汁,妹妹的是水果優格醬,兩種的味道都很清爽,感覺清新又沒負擔~

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其中有種特別的食材"冰花"這天是第一次看到,吃起來脆脆甜甜的口感很好~

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冰花厲害到要用字卡特別介紹一番,看來是相當珍貴高級的食材喔!

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 屏東有機洋菇

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如果沒有介紹的話,我真的就覺得這是小籠包無誤了,把胖胖的大洋菇切成這樣超可愛的~哈哈

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用最簡單的烹調方法,加點水悶煎一下,最後灑點鹽巴就可以上桌囉~

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然後一人就拿到了一個大湯包(都說了是洋菇)~

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其實這洋菇好香好甜水份超飽滿的,一口咬下去整個就爆漿了,不管是看起來跟吃起來都像小籠湯包,感覺好好玩啊!

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 香檳還沒喝完,服務人員已經開始倒紐西蘭白酒了,接下來要吃海鮮囉~

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 極品黃金帝王蜆

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烹調方式一樣追求簡單原味,蓋上鍋蓋悶至黃金帝王蜆打開就可以吃了~

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這極品黃金帝王蜆大的好誇張,我還是第一次吃到,據說這了不起的帝王蜆產自台灣雲林的口湖鄉,要養殖三到四年才有這樣的成果,台灣人真的很厲害捏~

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你看看,黃金色的外殼好美喔!

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裡面的肉比我的大拇指大好多喔,肉質很鮮美Q彈又有嚼勁,能吃到這樣的美食真的很幸福ㄝ~~~

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 南非玫瑰活龍蝦

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玫瑰活龍蝦據說是因為外殼有玫瑰的花紋而取名,很漂亮~

沒想到在高級鐵板燒的餐廳吃高級活龍蝦感覺是那麼的理所當然,總覺得在這裡龍蝦不會被辜負,一定會被料理的非常美味的,好期待~

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搭配龍蝦的醬汁是芥末魚子醬,裡面還有蝦卵,味道很特別,溫醇又不嗆辣,有幫龍蝦大加分,好吃!

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煎的香噴噴的龍蝦最後再灑上鹽巴然後擺上蔥絲就要上桌囉~

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 餐廳還體貼的提供了特殊的剪刀讓我們能夠輕鬆戰勝龍蝦殼,不錯過任何一口美味~

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看看這剪刀一邊長一邊短,可不是故障囉,這樣的設計可以幫助我們順利剪開龍蝦腳,握把處中間的鋸齒還可以幫助將殼壓碎喔~

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  耶~然後每人就得到半隻美美的龍蝦啦!

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而且主廚已經把主要的殼先去除了,很方便客人食用!

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南非玫瑰活龍蝦為什麼是活龍蝦?! 因為餐廳就把它養在後方廚房裡,要煮的時候才抓出來喔,真的是新鮮度滿分ㄝ,不過據說飼養保存不易,所以成本相當不低呢,這年頭想要提供給消費者特別的選擇真的要非常用心才行哪~~

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玫瑰龍蝦的特色是殼薄、肉厚、水份多,不用太大隻,600克左右的最剛好~

我覺得這龍蝦的肉質細緻鮮美,味道好極了,有種半隻吃不夠的fu啊~~~~

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 岩鹽雪花松阪豬

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先將現磨胡椒磨在盤子上~

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 這天使用的都是這種玫瑰岩鹽~

主廚說這一款岩鹽產自安地斯山脈,鈉含量較低,鎂含量較高,對身體比較沒負擔!

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 另外還有特製的蒜片可以搭配,用鐵板煎烤製作出脆脆香香的口感,不會油膩,我很喜歡~

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第一種松阪豬吃清蒸的,搭配一點蔥絲就很美味!

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 另一種用香煎的~

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外皮煎至金黃色再灑上一些岩鹽提味香氣就很迷人~

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 一個人可以享用兩條香煎松阪豬,脆脆的口感很好,好香好想多吃一點哪~~~

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 繼續,服務人員倒了紅酒,每一種不同的食材搭配不同的酒一起喝真的很講究,感覺好極了~

一開始從香檳喝起到紅酒只覺得酒味越來越濃,但是再從紅酒喝回去香檳竟然變得越來越香甜了~呵呵

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不過最後我並喝不完這杯紅酒,因為喝到這第三杯頭腦已經開始輕飄飄了,雖然真的很好喝,但是為了待會兒能跟妹妹順利回到家,我們還是安份的停在這裡吧~哈哈

 

創意沙朗牛肉捲

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這就是待會兒要使用的沙朗牛肉片了,色澤均勻、油花細緻,是品質很好的肉片~

 第一種是裡面捲了日本茂谷柑的牛肉捲,甜甜的果香跟牛肉混搭在一起滋味很美妙!

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 另一種牛肉捲裡面要放的是餐廳裡的人氣食材~紫蘇葉與蘭嶼飛魚卵!

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一入口,我就知道為什麼這一款料理這麼受歡迎了,因為除了口味較重帶點微辣之外,紫蘇的香氣迷人,飛魚卵在嘴裡啵啵啵啵的口感超好玩,整個樂趣無窮,特別的好吃啊~~

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鵝肝肋眼和牛捲

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看看這大塊的鵝肝在鐵板上汨汨的冒出了大量的油脂啊~

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主廚說,這裡使用的是真正的鵝肝,坊間有些為了降低成本會變相使用鴨肝來充數的,光是口感上就差很多!

鵝肝的含油量相當高,肝跟油的比例是3:7, 你看看,本來大塊的鵝肝煎到最後逼出了大量的油脂,只剩下精華的一小塊了,不是我在說,那些油超香的啦~

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 和牛捲使用的是這種非常高級的牛肉,據說這是飼養在澳洲的日本和牛,在12個等級裡屬於最高級,一片的成本比鵝肝還高啊!

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主廚說,好的牛肉要吃生一點的,這樣才可以享受到那肉的美味香氣,所以牛肉一放上鐵板就開始捲上鵝肝準備上桌了~

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一份就是一片肉捲進一塊鵝肝~

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一樣用最簡單的調味方法,什麼都不加,直接灑上一點岩鹽就是最美味的烹調法,可以吃出高級食材最迷人的味道!

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然後切成一半,剛好就差不多是一口的大小,可以吃的很優雅~

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你看看,超級美味的鵝肝肋眼和牛捲,光用看的口水就流滿地啦~

而且吃起來比看起來更令人驚喜喔,我跟妹妹一口吃進嘴裡的那一剎那,都忍不住看著對方讚嘆著"好好吃喔",牛肉的口感好綿好滑,一入口就幾乎要融化了,鵝肝濕滑又軟嫩,一點也沒有以前印象中那種乾柴的fu,好細緻滑嫩,整體搭配超完美的!

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據說僅就這樣一口的份量,成本就要800元這麼驚人的價錢囉,這天能享受到這道料理真是太幸運啦~~

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當季時蔬

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大魚大肉之後出現了清爽的蔬菜,很快的就吃光光了~

服務人員的服務態度超好,每換一道料理就會清潔一次桌面,更換一次盤子,餐具也會隨時更換,動作專業又迅速,而且都輕聲細語笑臉迎人的,給人很尊榮倍受禮遇的感覺,很喜歡這樣的服務態度,要給他們拍拍手!

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本來以為吃到青菜就要結束餐會了,沒想到主廚又端出了食材說要招待櫻花蝦炒飯,這餐本來就是招待的餐會了,這樣豈不就變成招待中的招待~

那是什麼?!   還是招待~哈哈哈

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首先要把飯跟蛋先混合,跟一般的炒飯不太一樣,主廚說這種料理法就是所謂的金包銀,在日本就叫做黃金炒飯!

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主廚鼓勵大家在家裡也可以自行嘗試黃金炒飯,據說只要火開大一點,翻炒快一點就行了~嗯嗯

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炒著炒著就變成這美麗的金黃色了~好香好香啊~~~

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我很喜歡這炒飯,除了飯很香之外,裡面還有地瓜絲增加了奇妙的甜味,櫻花蝦添加了酥脆的口感,好吃!!

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最後~招待中的招待之鐵板燒傳統點心"玉米煎餅"!

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主廚要現場製作甜點了~

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然後就在煎餅製作中,我們要被換位子到沙發座位區去享用甜點跟飲料囉!

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 妹妹選了鮮榨果汁的奇異果汁~

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 我選了新鮮水果茶~

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 簡單的甜點餐具!

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 剛剛的玉米煎餅很快的就送上桌囉,還淋上了蜂蜜、灑上了芝麻,鬆鬆軟軟的很不錯吃!

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 2011特製手工甜點

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主角是巧克力溶岩蛋糕與香草冰淇淋~

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 邊吃甜點時,周五晚上的重頭戲也開始囉~

這就是時光旅人的Live演奏,演奏小提琴的是超美麗的Venus,演奏薩克斯風的是型男Allen,要注意的是有時候現場演奏表演只會有其中一位,如果有特定想看誰的表演或是聯合演出,還是要向店家先確認一下比較保險喔!

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接下來就來看看我拍了好多的Venus吧,她實在好漂亮好迷人,小提琴的演奏也是一流,一看到她視線就很難移開了,好吸睛哪~~~

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Venus真的讓人在視覺上也非常享受ㄝ,對我來說,這就是一場完美的表演了,很精彩!

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 抱歉了Allen,因為Venus太搶眼,所以我們一直在看她呀~~~

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不過我還是有捕捉到很有型的那一刻喔!

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 享用完華麗的美饌,欣賞完精彩的表演,帶著貼心的伴手禮,我們收穫滿滿的回家囉!

2011是一個服務、料理水準、食材、環境都有相當高品質的好餐廳,很幸運能有機會參與這次的美食體驗,謝謝2011的招待喔^O^~~~

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2013-5-10 

 

 2011 TEPPANYAKI&WINE

地址 : 台北市大直樂群三路285號

TEL : 02-85029900

 

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